大麦在我国有着悠久的栽培历史。啤酒大麦是指专供酿制啤酒用的专用大麦。是啤酒生产的主要原料。用来制作麦芽的大麦要籽粒饱满、蛋白质含量低、籽粒胚乳坚硬、粉质率高。

随着人们生活水平的不断提高，啤酒消费量逐年增加，啤酒酿造工业迅猛发展。目前国内啤酒大麦产量有限，尚不能满足啤酒工业发展的需要，每年需从国外进口250万吨左右，预测今后几年内啤酒大麦发展趋 势仍然看好。